红烧茄子家常做法大全_有哪些口感更佳的变化

红烧茄子家常做法大全_有哪些口感更佳的变化 本文目录一览

• 做法一：红烧茄子
• 做法二：红烧茄子饭
• 做法三：红烧茄子煲
• 结语

茄子是一种非常常见的蔬菜，它的口感软糯，营养丰富，深受人们的喜爱。而红烧茄子则是茄子的一种经典做法，它的味道鲜美，营养丰富，是家庭中常见的一道美食。下面就为大家介绍一下红烧茄子的家常做法大全。

做法一：红烧茄子

材料：

• 茄子
• 葱姜蒜
• 豆瓣酱
• 盐
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 清水
• 色拉油

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成条状。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒至香味出来。
4. 加入豆瓣酱煸炒，加入适量清水煮开。
5. 加入茄子，翻炒均匀。
6. 加入盐、糖、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
7. 倒入适量清水，煮开后转小火煮20分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
8. 起锅前淋上一**拉油，翻炒均匀即可。

做法二：红烧茄子饭

材料：

• 茄子
• 葱姜蒜
• 豆瓣酱
• 盐
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 清水
• 色拉油
• 米饭

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成条状。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒至香味出来。
4. 加入豆瓣酱煸炒，加入适量清水煮开。
5. 加入茄子，翻炒均匀。
6. 加入盐、糖、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
7. 倒入适量清水，煮开后转小火煮20分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
8. 起锅前淋上一**拉油，翻炒均匀即可。
9. 将煮好的米饭盛入碗中，倒入适量红烧茄子，即可享用。

做法三：红烧茄子煲

材料：

• 茄子
• 葱姜蒜
• 豆瓣酱
• 盐
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 清水
• 色拉油
• 土豆
• 胡萝卜
• 鸡腿肉

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成条状，土豆和胡萝卜切块，鸡腿肉切块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒至香味出来。
4. 加入豆瓣酱煸炒，加入适量清水煮开。
5. 加入茄子、土豆、胡萝卜、鸡腿肉，翻炒均匀。
6. 加入盐、糖、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
7. 倒入适量清水，煮开后转小火煮30分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
8. 起锅前淋上一**拉油，翻炒均匀即可。

结语

以上就是红烧茄子的家常做法大全，不同的做法可以带来不同的口感，大家可以根据自己的喜好进行尝试。无论是单独食用还是配上米饭，红烧茄子都是一道美味的佳肴，希望大家喜欢。