怎么做小炒肉好吃又简单_一步步教你做出口感绝佳的小炒肉

怎么做小炒肉好吃又简单_一步步教你做出口感绝佳的小炒肉 本文目录一览

• 准备材料
• 操作步骤
• 总结

小炒肉是一道家常菜，口感鲜美，深受广大**群众的喜爱。但是，很多人在做小炒肉的时候，总是会遇到一些问题，比如说肉老、肉硬、肉不入味等等。那么，怎么做小炒肉好吃又简单呢？下面就来一步步教大家做出口感绝佳的小炒肉。

准备材料

1. 猪肉（里脊肉或者瘦肉都可以）500克

2. 青椒1个、红椒1个、洋葱1个

3. 姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、生粉适量

4. 葱花适量

操作步骤

1. 将猪肉切成小块，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生粉腌制10分钟左右。

2. 青椒、红椒、洋葱切成小块，姜、蒜切末备用。

3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉倒入锅中，煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入青椒、红椒、洋葱煸炒至断生。

5. 加入炒好的猪肉，加入生抽、老抽、白糖适量，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮开后加入少许盐，翻炒均匀。

7. 加入少许生粉水勾芡，撒上葱花即可出锅。

总结

以上就是怎么做小炒肉好吃又简单的步骤了。关键在于腌制猪肉的时间，不要腌制过久，否则会导致肉变老。同时，在炒青椒、红椒、洋葱的时候，要翻炒均匀，以免煮烂。最后，加水的时候要适量，勾芡的时候也要少放生粉，否则会影响口感。希望大家能够成功做出一道口感绝佳的小炒肉！