土豆焖茄子的家常做法大全_怎样做才能让土豆和茄子更入味？

土豆焖茄子的家常做法大全_怎样做才能让土豆和茄子更入味？ 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤说明
• 小贴士
• 总结

土豆焖茄子是一道家常菜，具有色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下土豆焖茄子的家常做法大全。

材料准备

- 茄子：500克

- 土豆：300克

- 瘦肉：100克

- 姜蒜：适量

- 红椒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

步骤说明

1. 茄子洗净切块，放入盐水中浸泡15分钟，去除苦味。

2. 土豆去皮切块，瘦肉切小块，姜蒜切末，红椒切丝备用。

3. 热锅凉油，放入瘦肉煸炒至变色，加入姜蒜末煸炒出香味。

4. 放入红椒丝煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。

5. 加入茄子和土豆块翻炒，加水没过食材。

6. 大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到土豆和茄子都熟透。

7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 茄子切块后，放入盐水中浸泡，可以去除苦味，使茄子更加鲜美。

2. 炒瘦肉时，可以加入少许料酒，去除腥味。

3. 烹饪时，加入适量的水淀粉勾芡，可以使菜肴更加浓稠。

总结

土豆焖茄子是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感丰富，非常适合家庭日常食用。在制作过程中，需要注意茄子的处理和瘦肉的煸炒，以及火候的掌握和勾芡的技巧。希望大家可以根据上述步骤和小贴士，制作出一道美味的土豆焖茄子。