烂面怎么做好吃家常做法_简单易学，让你的家人都爱上它

烂面怎么做好吃家常做法_简单易学，让你的家人都爱上它

烂面是一道经典的湖南家常菜，其特点是面条软烂可口、汤汁浓郁鲜美，是许多家庭的餐桌上必不可少的一道菜。今天，我们就来学习一下烂面怎么做好吃的家常做法，让你的家人都爱上它。

材料准备

1. 面条：面条可以自己用面粉和水搅拌制作，也可以使用市售的干面条。

2. 肉类：可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等，切成小块备用。

3. 蔬菜：可以选择韭菜、豆芽、香菜等，切成小段备用。

4. 调料：生姜、葱、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒油、花椒粉等。

步骤说明

1. 准备工作：将肉类切成小块，蔬菜切成小段备用。生姜、葱、蒜切末备用。

2. 煮面：将面条放入锅中，加入适量的盐和油，煮至面条软烂，捞出备用。

3. 炒肉：将切好的肉块放入锅中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 炒蔬菜：将切好的蔬菜放入锅中，加入适量的盐、鸡精、豆瓣酱、辣椒油，翻炒均匀。

5. 炒香料：将切好的生姜、葱、蒜放入锅中，加入适量的盐、花椒粉，翻炒均匀。

6. 煮汤：将适量的水放入锅中，加入炒好的肉块、蔬菜和香料，煮至汤汁浓稠。

7. 调味：加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。

8. 装盘：将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的汤汁，撒上香菜即可。

小贴士

1. 煮面时加入适量的盐和油可以让面条更加有弹性。

2. 炒肉和炒蔬菜时要翻炒均匀，让味道更加鲜美。

3. 炒香料时要小火慢炒，让香味更加浓郁。

4. 煮汤时可以根据自己的口味加入适量的辣椒油，让汤汁更加香辣可口。

结语

烂面是一道非常简单易学的家常菜，只需要几个简单的步骤就能做出美味可口的烂面。希望大家能够尝试一下这道菜，让你的家人也能够爱上它。