商用豆腐的做法和配方_如何制作口感丰富的豆腐

商用豆腐的做法和配方_如何制作口感丰富的豆腐 本文目录一览

• 配方
• 步骤
• 结尾

豆腐是中国传统的食品之一，它以其丰富的营养和独特的口感受到了人们的喜爱。商用豆腐是指在工业生产中生产的豆腐，它的制作过程比家庭制作豆腐要复杂，但是它的口感更加丰富。下面我们来介绍一下商用豆腐的做法和配方。

配方

1. 大豆：500克

2. 石膏：30克

3. 水：适量

步骤

步骤一：浸泡大豆

将500克大豆浸泡在清水中，浸泡时间为8-10个小时，让大豆充分吸收水分。

步骤二：磨豆浆

将浸泡好的大豆放入豆浆机中，加入适量的水，磨成豆浆。

步骤三：煮豆浆

将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，保持5-10分钟，让蛋白质凝固。

步骤四：加入石膏

将30克石膏加入适量的水中，搅拌均匀，然后倒入锅中，搅拌均匀。

步骤五：挤压豆腐

将豆腐倒入豆腐盒中，用豆腐压机挤压出豆腐。

步骤六：切豆腐

将挤压好的豆腐切成大小适中的块状。

步骤七：**

将切好的豆腐放入冰水中**，让豆腐更加紧实。

步骤八：包装

将**好的豆腐放入包装袋中，密封好，放入冰箱中冷藏。

结尾

商用豆腐的做法和配方虽然比较复杂，但是通过这样的制作过程可以让豆腐的口感更加丰富，更加入味。如果你想要制作出口感更好的豆腐，可以尝试一下这个配方和制作方法。希望本文对你有所帮助。