东北酸菜怎么炒好吃_教你制作口感鲜美的酸菜炒肉

东北酸菜怎么炒好吃_教你制作口感鲜美的酸菜炒肉 本文目录一览

• 准备材料
• 步骤
• 小贴士
• 结尾

东北酸菜是东北地区的传统美食，酸爽可口，是炒菜的好伴侣。今天我来教大家如何制作口感鲜美的酸菜炒肉。

准备材料

1. 东北酸菜

2. 瘦猪肉或者五花肉

3. 葱姜蒜

4. 辣椒

5. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、油

步骤

1. 准备工作

1.1 将酸菜泡水，去掉杂质，切成小段备用。

1.2 猪肉切成小块，加入料酒和盐腌制15分钟，腌制过程中可以切好葱姜蒜和辣椒。

2. 炒制酸菜

2.1 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。

2.2 加入酸菜翻炒，加入少量盐和糖调味。

2.3 炒至酸菜变软，出水后关火备用。

3. 炒制肉

3.1 热锅凉油，放入腌制好的肉块煸炒至变色。

3.2 加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽调味。

3.3 炒至肉块熟透，加入炒好的酸菜继续翻炒。

4. 出锅

4.1 最后加入少量料酒提鲜，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 炒肉时可以加入少量淀粉，让肉质更加鲜嫩。

2. 炒酸菜时要注意火候，不要炒太久，否则口感会变差。

3. 炒制酸菜和肉时，可以适量加入些许的鸡汤或者清水，这样能够更好的烹调食材。

结尾

这样一份口感鲜美的酸菜炒肉就做好了，大家可以根据自己的口味适当调整调料的比例。希望大家能够在家里尝试一下，制作出美味可口的酸菜炒肉。