剁椒鱼做法 最正宗的做法_剁椒鱼做法_如何做出最正宗的口感

剁椒鱼做法 最正宗的做法_剁椒鱼做法_如何做出最正宗的口感 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤分解
• 小贴士
• 总结

剁椒鱼是一道非常地道的湖南菜，它的口味麻辣鲜香，让人一吃就停不下来。如何做出最正宗的剁椒鱼呢？下面就为大家介绍一下。

材料准备

1.草鱼一条（约1.5斤）；

2.剁椒100克；

3.葱姜蒜各适量；

4.盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、糖、淀粉各适量；

5.清水适量。

步骤分解

1.将草鱼宰杀干净，去掉鱼鳞、内脏和鱼骨，洗净备用。

2.将剁椒用清水冲洗干净，切成小碎末备用。

3.将葱姜蒜分别切成末备用。

4.将草鱼切成块状，加入盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、糖、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

5.将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，加入剁椒末煸炒均匀。

6.将腌制好的草鱼块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟。

7.最后加入味精、鸡精调味即可。

小贴士

1.草鱼的选择：最好选择体型较大、肉质较肥的草鱼，这样口感更加鲜美。

2.腌制草鱼的时间不要过长，否则会影响口感。

3.剁椒的用量可以根据个人口味适量增减。

4.烹饪过程中要注意火候，避免煮烂了鱼肉。

总结

剁椒鱼是一道非常美味的湖南菜，它的口感麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱。通过本文介绍的步骤，相信大家可以轻松地做出一道正宗的剁椒鱼，让自己和家人朋友都能够享受到美味佳肴。