家常菜100道全集_如何轻松做出美味佳肴

家常菜100道全集_如何轻松做出美味佳肴 本文目录一览

• 第一章：凉菜篇
• 第二章：热菜篇
• 第三章：汤羹篇
• 结语

在快节奏的生活中，我们常常忽略了健康饮食的重要性。而家常菜的出现，不仅能够满足我们的味蕾，还能够带来一份家庭温馨的感觉。今天，我将为大家介绍家常菜100道全集，让你轻松做出美味佳肴。

第一章：凉菜篇

凉菜是夏季餐桌上必不可少的一道美食，清爽凉爽，还能够开胃增食欲。下面就为大家介绍几道简单易做的凉菜。

1.凉拌黄瓜

材料：黄瓜、葱、姜、蒜、醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油。

做法：

1. 黄瓜切成细丝，加入盐腌制十分钟。
2. 将葱、姜、蒜切成末，加入碗中，加入适量的醋、生抽、糖、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀。
3. 将腌制好的黄瓜沥干水分，加入碗中，搅拌均匀即可。

2.拍黄瓜

材料：黄瓜、蒜、盐、醋、酱油、花椒粉、香油。

做法：

1. 将黄瓜切成手指大小的段，用刀背拍裂。
2. 将蒜切成末，加入碗中，加入适量的盐、醋、酱油、花椒粉、香油，搅拌均匀。
3. 将拍裂的黄瓜加入碗中，搅拌均匀即可。

第二章：热菜篇

热菜是我们日常生活中的主食，不仅能够满足我们的饥饿感，还能够带来一份美味的享受。下面就为大家介绍几道简单易做的热菜。

1.鱼香肉丝

材料：猪肉、胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、盐、淀粉。

做法：

1. 将猪肉切成细丝，加入淀粉拌匀。
2. 将胡萝卜、木耳切成丝，葱、姜、蒜、辣椒切成末。
3. 将豆瓣酱加入碗中，加入适量的酱油、糖、盐、水，搅拌均匀。
4. 锅中加油，将猪肉炒至变色，加入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
5. 加入胡萝卜、木耳翻炒均匀。
6. 倒入豆瓣酱汁，翻炒均匀即可。

2.宫保鸡丁

材料：鸡脯肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、淀粉。

做法：

1. 将鸡脯肉切成丁，加入淀粉拌匀。
2. 将葱、姜、蒜切成末，干辣椒剪成段。
3. 将酱油、糖、盐、水加入碗中，搅拌均匀。
4. 锅中加油，将鸡丁炒至变色，捞出备用。
5. 加入花生米、干辣椒炒香，加入葱、姜、蒜炒香。
6. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可。

第三章：汤羹篇

汤羹是我们日常生活中不可或缺的一道美食，不仅能够滋补身体，还能够增强免疫力。下面就为大家介绍几道简单易做的汤羹。

1.西红柿鸡蛋汤

材料：西红柿、鸡蛋、盐、鸡精、葱。

做法：

1. 将西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加水，将西红柿放入煮至变软。
3. 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌均匀。
4. 加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

2.鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼、豆腐、姜、葱、盐、鸡精。

做法：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，切成块。
2. 将豆腐切成小块，姜、葱切成末。
3. 锅中加水，将鲫鱼放入煮至变色。
4. 加入豆腐、姜、葱，煮至豆腐变软。
5. 加入盐、鸡精调味即可。

结语

以上就是我为大家介绍的家常菜100道全集，希望能够帮助大家轻松做出美味佳肴。在烹饪的过程中，我们不仅能够享受美食的乐趣，还能够