炒牛肉粒的做法大全_怎样让肉粒更加嫩滑美味？

炒牛肉粒的做法大全_怎样让肉粒更加嫩滑美味？

炒牛肉粒是一道家常菜，口感嫩滑，香气扑鼻，是很多人喜欢的一道菜肴。那么，怎样让肉粒更加嫩滑美味呢？下面就为大家介绍炒牛肉粒的做法大全。

材料：

牛肉粒、洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。

步骤：

1.将牛肉粒洗净，用厨房纸吸干水分，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

2.将洋葱、青椒、红椒切成小块，蒜、姜切末备用。

3.热锅凉油，油热后放入蒜、姜末煸炒出香味，加入牛肉粒煸炒至变色。

4.将牛肉粒捞出备用，再倒入洋葱、青椒、红椒煸炒至熟透。

5.将牛肉粒重新加入锅中，加入适量盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀。

6.最后加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.选用优质牛肉，肉质嫩滑，口感更好。

2.腌制时间不宜过长，否则会影响肉质。

3.热锅凉油，让油温逐渐升高，避免油烟过大。

4.煸炒牛肉粒时火候要掌握好，不要煸炒过久，否则会导致肉质变老。

5.勾芡时淀粉水要适量，过多会影响口感。

结语：

以上就是炒牛肉粒的做法大全，大家可以根据自己的口味适量调整配料和调料。炒菜时要注意火候和时间，让菜肴更加美味可口。希望大家能够喜欢这道美味的家常菜。