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酸辣卷心菜泡菜是一道美味又健康的食品，制作过程简单，口感鲜美，受到了很多人的喜爱。下面我们就来介绍一下如何制作口感鲜美的酸辣卷心菜泡菜。
制作酸辣卷心菜泡菜需要的材料有：
将卷心菜和胡萝卜洗净，切成适当大小的块状。卷心菜和胡萝卜的比例可以根据个人口味自行调整。
将卷心菜和胡萝卜放入干净的容器中，加入适量的盐和白糖，揉搓均匀，腌制30分钟左右，直到卷心菜和胡萝卜出水。
将适量的辣椒粉、醋、生姜、大蒜和葱花混合在一起，搅拌均匀，制成调味汁。
将调味汁倒入腌制好的卷心菜和胡萝卜中，搅拌均匀，确保每一块卷心菜和胡萝卜都沾上调味汁。
将腌制好的卷心菜和胡萝卜放入密封的容器中，放置在阴凉通风的地方，发酵3-4天左右，直到酸辣卷心菜泡菜的味道达到自己喜欢的程度。
以上就是制作口感鲜美的酸辣卷心菜泡菜的步骤，制作过程简单，口感鲜美，既可以作为下饭菜，也可以作为零食。在制作过程中，可以根据个人口味进行调整，制作出自己喜欢的酸辣卷心菜泡菜。祝大家制作成功，享受美食！
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