怎么做红烧茄子的做法_简单易学的步骤分享

怎么做红烧茄子的做法_简单易学的步骤分享

如何做红烧茄子？红烧茄子是一道家常菜，口感鲜美，香气扑鼻。下面让我们一起来学习一下红烧茄子的做法。

材料准备：

1.茄子

2.瘦肉

3.葱姜蒜

4.豆瓣酱

5.料酒

6.生抽

7.老抽

8.糖

9.盐

10.水淀粉

步骤一：准备工作

1.茄子洗净，去皮切成块状。

2.瘦肉洗净，切成小块。

3.葱姜蒜切成末备用。

步骤二：炒茄子

1.热锅凉油，将茄子炒至金**。

2.捞出茄子备用。

步骤三：炒肉

1.热锅凉油，将瘦肉煸炒至变色。

2.加入葱姜蒜末，炒香。

3.加入豆瓣酱，炒香。

4.加入料酒，炒匀。

步骤四：焖煮

1.加入适量水，放入炒好的茄子块。

2.加入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

3.加盖焖煮10分钟。

4.加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.炒茄子时，可以在油中加入少量盐，可以去除茄子的苦味。

2.炒肉时，适量加入料酒可以去腥提味。

3.焖煮时，可以根据个人口味适量加入调料，增加口感。

红烧茄子做法就介绍到这里，大家可以按照上述步骤尝试制作。红烧茄子是一道简单易学的家常菜，不仅味道美味，而且也很健康。希望大家能够喜欢。