扒菜的做法大全_如何轻松学会多种扒菜做法

扒菜的做法大全_如何轻松学会多种扒菜做法

扒菜是一种常见的烹饪方式，它可以将食材的营养和口感充分发挥出来，受到了很多人的喜爱。扒菜的做法也非常简单，只需要准备好食材和调料，按照一定的步骤进行操作即可。下面，我们来介绍一下几种常见的扒菜做法。

一、红烧肉

红烧肉是一道非常传统的扒菜，它的口感鲜美，肥而不腻，深受人们的喜爱。下面是红烧肉的制作步骤：

1.准备好五花肉，将其切成块状。

2.将五花肉放入锅中，加入适量的水，开火煮沸。

3.将五花肉捞出，用清水冲洗干净。

4.将锅中的水倒掉，加入适量的油，放入五花肉块，煎至两面金黄。

5.加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，翻炒均匀。

6.加入适量的水，盖上锅盖，用小火煮至肉熟软。

7.最后，将汁水收干即可。

二、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道非常有特色的扒菜，它的味道鲜美，口感丰富。下面是鱼香肉丝的制作步骤：

1.准备好猪肉，将其切成丝状。

2.将猪肉丝放入锅中，加入适量的水，开火煮沸。

3.将猪肉丝捞出，用清水冲洗干净。

4.将锅中的水倒掉，加入适量的油，放入猪肉丝，煎至两面金黄。

5.加入适量的蒜末、姜末、豆瓣酱、醋、糖、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。

6.加入适量的水淀粉，翻炒均匀。

7.最后，放入适量的青红椒丝，翻炒均匀即可。

三、京酱肉丝

京酱肉丝是一道非常有特色的扒菜，它的味道鲜美，口感丰富。下面是京酱肉丝的制作步骤：

1.准备好猪肉，将其切成丝状。

2.将猪肉丝放入锅中，加入适量的水，开火煮沸。

3.将猪肉丝捞出，用清水冲洗干净。

4.将锅中的水倒掉，加入适量的油，放入猪肉丝，煎至两面金黄。

5.加入适量的京酱、蒜末、姜末、糖、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。

6.加入适量的水淀粉，翻炒均匀。

7.最后，放入适量的青红椒丝，翻炒均匀即可。

四、鱼香茄子

鱼香茄子是一道非常有特色的扒菜，它的味道鲜美，口感丰富。下面是鱼香茄子的制作步骤：

1.准备好茄子，将其切成片状。

2.将茄子放入锅中，加入适量的水，开火煮沸。

3.将茄子捞出，用清水冲洗干净。

4.将锅中的水倒掉，加入适量的油，放入茄子片，煎至两面金黄。

5.加入适量的蒜末、姜末、豆瓣酱、醋、糖、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。

6.加入适量的水淀粉，翻炒均匀。

7.最后，放入适量的青红椒丝，翻炒均匀即可。

以上就是几种常见的扒菜做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。扒菜的制作过程比较简单，但是需要注意火候和调料的搭配，才能做出口感鲜美的扒菜。希望大家可以学会这几种扒菜的做法，为自己和家人做出美味的扒菜。