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咸菜是一种非常受欢迎的食品，不仅可以搭配各种菜肴，还可以单独作为小食品享用。干豇豆咸菜是其中一种，它口感鲜美，制作方法也非常简单，下面就来介绍一下具体的制作方法。
制作干豇豆咸菜需要准备的材料非常简单，只需要豇豆、盐和一些调料即可。具体的材料清单如下：
首先将豇豆清洗干净，去除豆顶的部分，如果豇豆过长可以切成适当的长度。然后将豇豆放入清洁的盆中，加入适量的盐，拌匀后腌制10-15分钟，让豇豆出水。
将大蒜、生姜、干辣椒分别切成末备用。然后将料酒、白糖、香醋、鸡精混合在一起，搅拌均匀备用。
将腌制好的豇豆沥干水分，放入锅中炒制至断生，然后加入切好的大蒜、生姜、干辣椒，翻炒均匀。
将混合好的调料倒入锅中，翻炒均匀，让豇豆吸收调料的味道。
将炒好的豇豆咸菜装入干净的瓶子中，用保鲜膜封口，放置于阴凉通风处，静置一天后即可食用。
以上就是干豇豆咸菜的制作方法，简单易学，口感鲜美，非常适合作为下饭菜或者小食品。在制作过程中，注意卫生，保证材料的新鲜和质量，才能做出美味可口的干豇豆咸菜。
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