家常菜100道菜名_有哪些经典好做的菜式推荐？

家常菜100道菜名_有哪些经典好做的菜式推荐？ 本文目录一览

• 糖醋排骨
• 宫保鸡丁
• 鱼香肉丝
• 宫保豆腐
• 红烧肉
• 麻婆豆腐

家常菜是指在日常生活中经常出现的菜品，它们不需要太复杂的食材和烹饪技巧，但是味道却十分美味，深受人们的喜爱。下面为大家介绍100道经典好做的家常菜。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道非常经典的家常菜，它的口感酸甜可口，让人回味无穷。下面是具体的制作步骤：

1.将排骨洗净，切成小段，用开水焯一下，捞出备用。

2.将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒。

3.将煸炒好的葱姜蒜末放入焯好水的排骨中，加入适量的盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、清水，翻炒均匀。

4.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是鸡肉鲜嫩，口感麻辣，非常开胃。下面是具体的制作步骤：

1.将鸡肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2.将花生米炒香备用。

3.将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

4.将腌制好的鸡丁放入锅中炒至变色，捞出备用。

5.将葱姜蒜末和干辣椒放入锅中炒香，加入豆瓣酱炒香。

6.将炒香的鸡丁放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、清水，翻炒均匀。

7.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，它的特点是口感鲜美，鱼香味浓郁。下面是具体的制作步骤：

1.将猪肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2.将木耳泡软，洗净切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝备用。

3.将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

4.将腌制好的猪肉放入锅中炒至变色，捞出备用。

5.将葱姜蒜末和干辣椒放入锅中炒香，加入泡软的木耳、胡萝卜丝、青椒丝炒香。

6.将炒香的猪肉放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、清水，翻炒均匀。

7.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

宫保豆腐

宫保豆腐是一道非常适合素食者的家常菜，它的口感麻辣，豆腐鲜嫩可口，是一道非常健康的菜品。下面是具体的制作步骤：

1.将豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用。

2.将花生米炒香备用。

3.将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

4.将豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、盐、料酒、生抽、老抽、清水混合成调料汁备用。

5.将葱姜蒜末和干辣椒放入锅中炒香，加入调料汁炒香。

6.将焯好水的豆腐放入锅中翻炒均匀，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。

7.加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。

红烧肉

红烧肉是一道非常经典的家常菜，它的特点是口感鲜美，肉质酥软，非常下饭。下面是具体的制作步骤：

1.将猪肉切成大块，用开水焯一下，捞出备用。

2.将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3.将焯好水的猪肉放入锅中煸炒至表面金黄。

4.将煸炒好的葱姜蒜末和干辣椒放入锅中炒香，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、清水，翻炒均匀。

5.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道非常经典的川菜，它的特点是麻辣可口，豆腐鲜嫩，非常下饭。下面是具体的制作步骤：

1.将豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用。

2.将猪肉末用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

3.将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

4.将豆瓣酱、辣豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、清水混合成调料汁备用。

5.将葱姜蒜末和干辣椒放入锅中炒香，加入调料汁炒香。

6.将腌制好的猪肉放入锅