干芥菜丝的做法大全家常(怎样让芥菜丝更加爽脆可口？)

干芥菜丝的做法大全家常(怎样让芥菜丝更加爽脆可口？)

干芥菜丝是一道非常常见的家常菜，它的口感鲜爽，而且做法也非常简单。在制作干芥菜丝的过程中，我们可以使用一些小技巧，让芥菜丝更加爽脆可口。下面，就让我们来看看干芥菜丝的做法大全家常。

一、准备材料

1.芥菜干：适量

2.青椒：适量

3.红椒：适量

4.蒜头：适量

5.姜片：适量

6.盐：适量

7.鸡精：适量

8.料酒：适量

9.生抽：适量

10.糖：适量

11.香油：适量

二、制作步骤

1.将芥菜干泡发：将芥菜干放入清水中泡发，泡发时间需要根据芥菜干的大小和硬度来定，一般需要泡发2-3个小时。

2.切丝：将泡发好的芥菜干切成丝状，切的时候要注意刀要尽量锋利，切出来的芥菜丝才会更加爽脆。

3.切青红椒和蒜头：将青红椒和蒜头切成细丝。

4.热锅凉油：将锅烧热，放入适量的油，等到油温升高后，放入蒜头和姜片，炒出香味。

5.放入芥菜丝：将切好的芥菜丝放入锅中，翻炒均匀。

6.加入青红椒：等到芥菜丝炒熟后，加入切好的青红椒，继续翻炒。

7.调味：加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、糖，翻炒均匀。

8.出锅：等到芥菜丝炒熟后，加入适量的香油，翻炒均匀即可出锅。

三、让芥菜丝更加爽脆可口的小技巧

1.在泡发芥菜干的时候，可以加入一些小苏打，这样可以让芥菜丝更加爽脆。

2.在切芥菜丝的时候，可以将芥菜丝放入冰水中浸泡一会儿，这样可以让芥菜丝更加爽脆。

3.在热锅凉油的时候，可以放入一些花椒和干辣椒，这样可以增加芥菜丝的香味和口感。

4.在调味的时候，可以加入一些醋和味精，这样可以让芥菜丝更加鲜美。

总之，制作干芥菜丝并不难，只需要掌握好一些小技巧，就可以做出口感鲜爽的芥菜丝了。希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜。