东北五花肉炖酸菜是一道经典的东北家常菜,口感鲜美,营养丰富,是冬季家庭聚餐的必备菜品。下面就来介绍一下如何做出口感鲜美的东北五花肉炖酸菜。
五花肉500克,酸菜500克,姜3片,葱1根,料酒适量,盐适量,白糖适量,生抽适量,老抽适量,清水适量。
五花肉切成2-3厘米见方的小块,酸菜洗净切成小段,姜切片,葱切段。
热锅凉油,放入五花肉块,煸炒至表面微焦。
加入姜片、葱段,炒香后加入适量的料酒,炒匀。
加入酸菜,翻炒均匀,加入适量的清水,水量以淹没五花肉和酸菜为准,加入适量的盐、白糖、生抽和老抽,翻炒均匀。
将锅盖盖上,转小火慢慢炖煮,炖煮时间约为1个小时,直到五花肉变得软烂。
将炖好的东北五花肉炖酸菜装盘,撒上适量的葱花即可。
1. 五花肉要选用肥瘦相间的部位,这样炖出来的肉质更加鲜美。
2. 炖煮的时间要足够长,这样五花肉才能变得软烂。
3. 炖煮的过程中要不时地搅拌,以免粘锅。
以上就是制作东北五花肉炖酸菜的家常做法,这道菜品不仅口感鲜美,而且十分营养丰富,适合冬季食用。大家可以根据自己的口味适量调整调料用量,制作出属于自己的独特口味。祝大家做菜愉快,好味道!
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3条评论
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