草莓蛋糕的做法和材料_怎样才能做出口感细腻、口味鲜美的草莓蛋糕？

草莓蛋糕的做法和材料_怎样才能做出口感细腻、口味鲜美的草莓蛋糕？ 本文目录一览

• 步骤：
• 结尾：

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 80克
• 无盐黄油 60克
• 牛奶 30毫升
• 泡打粉 1/2小勺
• 草莓 适量
• 淡奶油 200克
• 糖粉 30克

步骤：

1. 准备工作

将低筋面粉和泡打粉过筛，草莓洗净去蒂，切成小块备用。

2. 做蛋糕体

将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。将过筛的低筋面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。

3. 打发蛋白

将蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。

4. 拌合蛋白和蛋黄糊

将蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌，以免蛋白消泡。

5. 烤制蛋糕

将拌好的蛋糕糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，用手轻轻震动一下，将空气泡震出来。放入预热好的烤箱中，180度烤制20分钟左右。烤好后取出，晾凉备用。

6. 制作草莓奶油

将淡奶油倒入干净的容器中，加入糖粉，用电动打蛋器打至7分发。将草莓块加入奶油中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

7. 组合蛋糕

将蛋糕体平均分成两层，将草莓奶油均匀涂抹在第一层蛋糕上，放上第二层蛋糕。再将草莓奶油涂抹在蛋糕的表面和四周，用刮刀整理出光滑的表面。最后在蛋糕表面摆上草莓块即可。

结尾：

这款草莓蛋糕口感细腻、口味鲜美，是一款适合家庭聚会或者朋友聚餐的甜品。做法简单，材料易得，大家可以尝试一下。