卤水猪脚的做法_如何做出口感鲜美的卤水猪脚

卤水猪脚的做法_如何做出口感鲜美的卤水猪脚

卤水猪脚是一道美味可口的传统菜肴，它口感鲜美，肉质酥软，深受广大食客的喜爱。下面，我们来一起学习如何做出口感鲜美的卤水猪脚。

材料准备：

猪脚1只，姜片适量，葱段适量，料酒适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，盐适量，酱油适量，糖适量。

步骤一：猪脚处理

1.将猪脚洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和脏物。

2.将焯好水的猪脚放入清水中浸泡30分钟，去除血水和腥味。

步骤二：卤水煮制

1.将猪脚放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、花椒等调料，煮沸后转小火煮1小时。

2.将煮好的猪脚捞出，放入凉水中浸泡30分钟，去除浮油和杂质。

3.将煮好的猪脚放入锅中，加入适量清水，放入酱油、糖、盐等调料，煮沸后转小火煮1小时。

4.将煮好的卤水猪脚放入容器中，加入适量卤水，放入冰箱中冷藏2小时至入味。

步骤三：食用

1.将煮好的卤水猪脚取出，切成小块，摆放在盘中。

2.可以根据个人口味加入适量蒜泥、花椒粉、香菜等调料进行搭配。

3.将搭配好的卤水猪脚食用即可。

小结：

卤水猪脚是一道口感鲜美的传统菜肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合冬季食用的美食。通过以上的步骤，相信大家已经掌握了如何做出口感鲜美的卤水猪脚的技巧，赶快动手试试吧！