大肠烧咸菜的做法_怎样才能做出口感鲜美的烧咸菜大肠

大肠烧咸菜的做法_怎样才能做出口感鲜美的烧咸菜大肠 本文目录一览

• 准备材料
• 步骤
• 小贴士
• 结尾

准备材料

• 猪大肠 500克
• 咸菜 150克
• 葱姜蒜适量
• 豆瓣酱 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 香菜 适量

步骤

1. 处理大肠

大肠去除杂质后放入开水中焯水，捞出后切成1-2厘米的段，再放入沸水中焯水，捞出备用。

2. 处理咸菜

咸菜洗净切成小段，用清水浸泡30分钟，去掉咸味，捞出备用。

3. 烧锅爆香

热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱翻炒出红油，放入大肠翻炒均匀。

4. 加入调料

加入适量的料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，翻炒均匀。

5. 加入咸菜

加入咸菜，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟。

6. 焯香菜

香菜洗净焯水，捞出沥干备用。

7. 装盘

将烧好的大肠咸菜盛出，撒上香菜即可。

小贴士

• 大肠要去除杂质，焯水两次，才能去除腥味。
• 咸菜要浸泡去咸味，不然烧出来会太咸。
• 豆瓣酱可以提鲜，但不要放太多，否则容易太咸。
• 水的量要掌握好，太多容易煮散，太少又容易糊锅。

结尾

以上就是大肠烧咸菜的做法，这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道家常菜。大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出自己喜欢的口味。