猪蹄炖花生的做法(详细步骤和注意事项)

猪蹄炖花生的做法(详细步骤和注意事项)

猪蹄炖花生是一道营养丰富、美味可口的家常菜。猪蹄富含胶原蛋白，具有美容养颜的作用，而花生则富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，有助于增强体力、改善贫血等功效。下面就来详细介绍一下猪蹄炖花生的做法。

材料：

猪蹄 2只

花生 适量

姜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

步骤：

1.将猪蹄洗净，用刀轻轻刮去表面的毛发，然后焯水去血水，捞出备用。

2.将花生洗净，用水泡一会儿，然后沥干备用。

3.姜切片，葱切段备用。

4.将炖锅加热，放入适量的油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。

5.将焯水后的猪蹄放入炖锅中，加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。

6.加入适量的清水，水量要稍微高出猪蹄，然后加入适量的盐，再放入泡好的花生。

7.将炖锅移至小火上，盖上锅盖，炖煮2个小时左右，直到猪蹄炖烂，花生也炖烂。

8.最后调味，根据个人口味加入适量的盐即可。

注意事项：

1.猪蹄炖花生的烹饪时间较长，需要耐心等待，不要急于翻动。

2.花生容易吸收水分，所以在炖制过程中，要不断地加水。

3.如果喜欢口感软烂的话，可以将猪蹄事先放入电饭煲中煮烂，再放入炖锅中炖制。

4.在炖制的过程中，可以加入一些红枣、枸杞等食材，增加营养价值。

总结：

猪蹄炖花生是一道不错的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在炖制的过程中，需要注意火候和水分的控制，才能炖出口感鲜美、营养丰富的猪蹄炖花生。希望大家能够尝试一下这道美食，享受美味的同时也增强身体健康。