酱香鱼块的做法大全_怎样才能做出口感鲜美的酱香鱼块？

酱香鱼块的做法大全_怎样才能做出口感鲜美的酱香鱼块？ 本文目录一览

• 材料准备
• 制作步骤
• 小贴士
• 总结

材料准备

• 鱼肉：500克
• 葱姜蒜：适量
• 盐、白胡椒粉、料酒、淀粉：适量
• 酱油、糖、醋、香油：适量
• 花椒、干辣椒、八角、桂皮：适量

制作步骤

1. 准备工作

• 将鱼肉切成小块，加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。
• 将葱姜蒜切成末，花椒、干辣椒、八角、桂皮备用。

2. 煎鱼块

• 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3. 炒调料

• 锅中留少量底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
• 加入花椒、干辣椒、八角、桂皮炒香。
• 加入酱油、糖、醋、适量清水，煮沸后加入煎好的鱼块，翻炒均匀。
• 加入适量淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。

小贴士

• 鱼肉腌制时间不要过长，否则口感会变硬。
• 煎鱼块时火不要太大，以免煎焦。
• 调料炒香后加水要煮沸，以免生腥味。
• 勾芡时淀粉要与水充分搅拌均匀，以免出现结块。

总结

以上就是酱香鱼块的做法大全，希望大家可以按照步骤尝试制作，做出口感鲜美的酱香鱼块。