香菇卤肉的做法_怎样做出口感鲜美的香菇卤肉

香菇卤肉的做法_怎样做出口感鲜美的香菇卤肉 本文目录一览

• 准备材料
• 制作步骤
• 小贴士
• 结尾

香菇卤肉是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜美，肉质酥烂，香味扑鼻，深受人们的喜爱。下面就来介绍一下如何制作口感鲜美的香菇卤肉。

准备材料

1. 猪肉：500克

2. 香菇：100克

3. 姜片：适量

4. 葱段：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. **：适量

9. 水：适量

10. 八角：适量

11. 桂皮：适量

12. 花椒：适量

制作步骤

步骤一：处理猪肉

1. 将猪肉洗净，切成小块。

2. 用开水焯烫一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

步骤二：处理香菇

1. 将香菇洗净，去除蒂部，切成小块。

步骤三：炒香菇

1. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

2. 加入香菇翻炒，加入料酒煸炒均匀。

步骤四：炖猪肉

1. 另起一锅，放入炒好的香菇和猪肉。

2. 加入八角、桂皮、花椒、**、生抽、老抽和适量的水。

3. 大火烧开后转小火炖煮30分钟至肉烂。

步骤五：收汁

1. 将锅中的汤汁收至浓稠即可。

小贴士

1. 猪肉可以选择五花肉或者肉腰子。

2. 炒香菇的时候可以不加盐。

3. 炖煮的时候火候要掌握好，以免煮烂。

结尾

经过以上步骤，一道香菇卤肉就做好了。这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道家常菜肴中的佳品。大家可以尝试着在家里制作一下，相信一定会满足你的味蕾。