酸辣包菜的做法 最正宗的做法

酸辣包菜的做法 最正宗的做法

酸辣包菜是一道非常经典的川菜，以其酸辣可口、清爽开胃的口感，深受广大食客的喜爱。今天，我来为大家介绍一下酸辣包菜的最正宗做法，让大家在家也能轻松制作出美味的酸辣包菜。

材料准备：

1.包菜 1个

2.胡萝卜 1根

3.青椒 1个

4.红椒 1个

5.葱姜蒜适量

6.盐、白糖、白醋、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、香油、鸡精适量

步骤一：准备材料

将包菜、胡萝卜、青椒、红椒洗净，切成丝。葱姜蒜切末备用。

步骤二：腌制包菜

将切好的包菜放入大碗中，加入适量盐和白糖，用手揉搓均匀，腌制10分钟左右。然后用清水冲洗干净，挤干水分备用。

步骤三：炒制佐料

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入花椒粉和辣椒粉炒香。然后加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。

步骤四：加入包菜

将腌制好的包菜加入翻炒，加入少许盐、白糖、生抽、老抽、鸡精和适量的白醋，翻炒均匀。

步骤五：出锅装盘

最后加入少许香油，翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

1.腌制包菜时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉，增加口感。

2.炒制佐料时，可以根据个人口味加入适量的蒜泥和姜末，增加香气。

3.在加入包菜时，可以适量加入水，让包菜更加入味。

4.最后加入香油可以增加酸辣包菜的香味和口感。

结语：

以上就是酸辣包菜的最正宗做法，大家可以根据自己的口味适当调整配料和味道。希望大家能够在家里制作出美味的酸辣包菜，享受美食的同时，也能够感受到家的温馨和幸福。