新鲜香菇炒肉片的家常做法_怎样让肉片更加嫩滑

新鲜香菇炒肉片的家常做法_怎样让肉片更加嫩滑 本文目录一览

• 准备食材
• 烹饪步骤
• 让肉片更加嫩滑的技巧
• 总结

新鲜香菇炒肉片是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富。今天，我将分享一下如何做出更加嫩滑的肉片，让您的家人朋友都赞不绝口。

准备食材

1. 猪肉里脊肉300克，切成薄片，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 新鲜香菇200克，切成薄片。

3. 青椒1个，切成小块。

4. 姜蒜适量，切成末。

5. 葱花适量。

6. 盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉适量。

烹饪步骤

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2. 加入肉片煸炒至变色，加入料酒，炒至肉片变白。

3. 加入香菇和青椒，翻炒均匀。

4. 加入盐、糖、鸡精、生抽调味。

5. 加入适量清水，煮开后用淀粉勾芡。

6. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

让肉片更加嫩滑的技巧

1. 腌制时间：将肉片加入适量淀粉、盐、料酒拌匀后腌制15分钟，这样肉质会更加嫩滑。

2. 炒肉片的顺序：先炒肉片，再加入香菇和青椒，这样可以保证肉片不会过熟而变硬。

3. 火候掌握：炒肉片时火不要太大，否则容易糊焦，影响口感。

4. 勾芡技巧：勾芡时要先将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，再加入热汤汁中，搅拌均匀即可。

总结

新鲜香菇炒肉片是一道简单易学的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，就能做出美味可口的菜品。希望本文介绍的做法和技巧能够帮助到大家，让大家在家里也能做出餐厅级别的美食。