红烧鲫鱼怎么做法_详细步骤分享

红烧鲫鱼怎么做法_详细步骤分享

红烧鲫鱼是一道美味可口的传统菜肴，它的做法简单易学，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来详细讲解一下红烧鲫鱼的制作方法。

材料准备：

鲫鱼一条，生姜适量，葱适量，蒜适量，红辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，清水适量。

步骤一：清洗鲫鱼

首先，将鲫鱼洗净，去掉内脏，去鳞，并在鱼身两侧各切上两刀。

步骤二：腌制鲫鱼

将鲫鱼放入盘中，加入适量的料酒，生姜片和葱段，腌制10分钟。

步骤三：煎鲫鱼

将腌制好的鲫鱼放入平底锅中，用小火慢慢煎至两面金黄。

步骤四：烧红烧鲫鱼

将煎好的鲫鱼放入炒锅中，加入适量的清水，加入生姜片、葱段、蒜片、红辣椒，再加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、鸡精，用大火烧开，然后改用小火慢慢烧至汤汁浓稠，鲫鱼入味。

步骤五：上菜

将烧好的红烧鲫鱼装盘，淋上汤汁，撒上葱花即可。

小结：

红烧鲫鱼的做法虽然简单，但是需要注意的细节还是很多的。例如，鲫鱼的处理要干净，煎鱼时要用小火，烧鱼时要先用大火烧开，再改用小火慢慢烧，这样才能保证鲫鱼入味，汤汁浓稠。另外，调味时也要注意分量，以免影响口感。

红烧鲫鱼是一道传统的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、钙、*等多种营养成分，对身体健康有很多好处。希望大家能够尝试制作一下，享受美食的同时，也能够保持健康。