海参蒸鸡蛋羹的做法_怎样做出口感细腻的美味佳肴

海参蒸鸡蛋羹的做法_怎样做出口感细腻的美味佳肴

海参蒸鸡蛋羹，是一道口感细腻、营养丰富的美食佳肴。它以鸡蛋为主料，加入海参等配料，经过蒸制而成。这道菜式既适合家庭日常食用，又可以在宴席上作为一道美味佳肴，备受喜爱。下面，让我们一起来看看如何制作这道美食佳肴吧！

一、准备食材

制作海参蒸鸡蛋羹的食材有：鸡蛋、干海参、鸡汤、盐、生抽、老抽、料酒、葱花、姜末、香油等。其中，干海参需要提前泡发，鸡汤可以用**的或者市售的鸡精代替。

二、制作步骤

1.将泡发好的干海参切成小丁备用；

2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的鸡汤，打散成蛋液；

3.将蛋液倒入过滤网中，过滤去掉蛋液中的蛋白筋，使羹体更加细腻；

4.将过滤后的蛋液倒入容器中，加入切好的海参丁、盐、生抽、老抽、料酒、姜末、葱花等调味料，搅拌均匀；

5.将搅拌好的蛋液倒入蒸碗中，用筷子轻轻搅拌几下，使海参均匀分布在蛋液中；

6.将蒸碗放入蒸锅中，加水蒸制20分钟左右，至蛋液凝固；

7.取出蒸好的海参蒸鸡蛋羹，淋上香油即可。

三、小贴士

1.蛋液过滤是制作海参蒸鸡蛋羹的关键步骤，可以用过滤网或者纱布过滤，过滤后的蛋液更加细腻，口感更佳；

2.海参可以提前泡发，泡发时间根据海参大小和硬度而定，一般需要泡发4-6个小时；

3.调味料可以根据个人口味进行调整，但是不要过多加盐，以免影响口感。

海参蒸鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的美食佳肴，制作方法简单，适合家庭日常食用。在制作过程中，需要注意蛋液过滤和海参的处理，这样才能制作出口感细腻的美味佳肴。希望大家在家中也能尝试制作这道美食佳肴，享受美食的乐趣！