茄子烧豆腐怎么烧好吃_最简单易学的做法

茄子烧豆腐怎么烧好吃_最简单易学的做法 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤详解
• 小贴士
• 总结

茄子烧豆腐，是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美，深受大家的喜爱。但是，很多人在烧茄子烧豆腐时，总是会遇到各种各样的问题，例如茄子老了，豆腐不入味等等。那么，茄子烧豆腐怎么烧好吃呢？下面，就让我来为大家介绍最简单易学的做法。

材料准备

茄子、豆腐、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。

步骤详解

1.将茄子洗净，切成斜片，放入盐水中浸泡十分钟，去除苦味，然后捞出沥干备用。

2.将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

3.将大葱、姜、蒜分别切末备用。

4.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5.加入茄子，翻炒至软烂。

6.加入豆腐，翻炒均匀。

7.加入适量的料酒，炒至酒精挥发。

8.加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。

9.加入适量的盐、糖、鸡精，调味后加入适量的水，烧开后转小火慢炖。

10.用水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

小贴士

1.茄子切片后，要浸泡盐水中，去除苦味，这样烧出来的茄子会更加香嫩。

2.豆腐焯水后，口感更加细腻。

3.炒茄子时，要翻炒至软烂，这样烧出来的茄子烧豆腐才会更加入味。

4.调味时，要适量加入盐、糖、鸡精等调味料，口感更加鲜美。

总结

茄子烧豆腐是一道非常简单易学的家常菜，只要掌握好烧菜的技巧和方法，就能烧出一道美味可口的茄子烧豆腐。希望大家能够按照上述步骤一步一步地进行操作，烧出一道美味可口的茄子烧豆腐，让自己和家人都能够享受到美食的盛宴。