清蒸鱼的正宗做法_如何做出鲜嫩美味的清蒸鱼

清蒸鱼的正宗做法_如何做出鲜嫩美味的清蒸鱼 本文目录一览

• 材料准备
• 操作步骤
• 小贴士
• 结尾

清蒸鱼是中国传统菜肴之一，以其鲜嫩美味、营养丰富而备受人们喜爱。下面，我们就来介绍一下清蒸鱼的正宗做法。

材料准备

清蒸鱼的主要材料是鱼和调料。选择鱼的时候，最好选用新鲜的草鱼、鲫鱼或者是黑鱼等，鱼的大小根据人数而定，一般2-3人份即可。调料包括葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、香菜等。

操作步骤

接下来，我们来详细介绍一下清蒸鱼的操作步骤。

1. 鱼的处理

将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段或三段，然后在鱼身两面各切上一刀，这样可以让鱼肉更容易入味。

2. 调料处理

将葱、姜、蒜切成末，香菜切成段备用。将料酒、酱油、盐、胡椒粉混合在一起做成调味汁备用。

3. 蒸鱼

将蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸盘中，撒上葱姜蒜末和调味汁，再放上几片姜和葱，最后撒上香菜。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

4. 出锅

将蒸好的鱼盛出，将蒸锅中的汤倒入锅中，再加入少量的盐、味精和鸡精，烧开后淋在鱼身上即可。

小贴士

1. 清蒸鱼的时候，最好不要把鱼皮刮掉，这样可以保证鱼肉更加鲜嫩。

2. 在蒸鱼之前，可以在鱼身上涂上少量的盐和料酒，这样可以去腥味。

3. 清蒸鱼的时间一定要掌握好，不要蒸过头了，否则鱼肉会变得干燥。

结尾

以上就是清蒸鱼的正宗做法，希望对大家有所帮助。清蒸鱼是一道非常健康、美味的菜肴，可以提供丰富的营养，非常适合家庭聚餐或者是宴客。大家可以根据自己的口味进行调整，做出属于自己的清蒸鱼。