黑鱼炖茄子的做法_如何做出鲜嫩美味的家常菜

黑鱼炖茄子的做法_如何做出鲜嫩美味的家常菜 本文目录一览

• 食材准备
• 步骤
• 技巧提示
• 结尾

黑鱼炖茄子是一道家常菜，以鲜嫩美味而闻名。做法简单，食材易得，适合家庭日常食用。下面就来介绍一下这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

黑鱼一条（约500克）、茄子三根、姜两片、葱一根、蒜两瓣、料酒、盐、生抽、鸡精、白胡椒粉、清水、食用油。

步骤

1. 黑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用。茄子洗净去蒂，切成斜块状备用。

2. 姜切成片状，葱切成段状，蒜切成薄片状备用。

3. 热锅凉油，将姜片、葱段、蒜片爆香后捞出备用。

4. 将黑鱼块放入锅中，煸炒至两面微黄后加入适量的料酒翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，放入煸香的姜片、葱段、蒜片，烧开后转小火煮10分钟。

6. 加入茄子块，再次烧开后转小火煮15分钟。

7. 加入适量的盐、生抽、鸡精、白胡椒粉，煮至汤汁浓稠即可。

技巧提示

1. 煸炒黑鱼块时要翻面，以保证两面均匀煎炒。

2. 煮茄子时，要先烧开水再放入茄子，这样可以去除茄子的苦味。

3. 煮黑鱼时，要用小火慢慢煮，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。

结尾

黑鱼炖茄子是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含营养。希望大家可以尝试一下这道美味佳肴，享受美食的同时，也为身体健康加分。