怎么把马齿苋晒干吃？揭秘干马齿苋的制作与食用方法

怎么把马齿苋晒干吃？揭秘干马齿苋的制作与食用方法

马齿苋是一种常见的野菜，具有丰富的营养价值和药用价值。晒干后的马齿苋可以保存时间长，同时也可以制作成各种美食。本文将详细介绍怎么把马齿苋晒干吃，以及干马齿苋的制作方法和食用方法。

一、马齿苋的营养价值和药用价值

马齿苋是一种营养丰富的野菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、*、铁、铜、胡萝卜素、维生素 C、维生素 E、尼克酸、维生素 B1、维生素 B2 等多种营养成分。此外，马齿苋还具有清热解毒、凉血止血、抗菌消炎等药用价值，对皮肤病、肠道炎症等疾病有一定的治疗作用。

二、怎么把马齿苋晒干吃

1. 采摘马齿苋：选择生长在无污染、无**的自然环境中的马齿苋，最好在清晨采摘，此时马齿苋的口感最为鲜嫩。

2. 清洗马齿苋：将采摘的马齿苋放入清水中浸泡 30 分钟，然后用清水反复冲洗，去除表面的泥沙和杂质。

3. 焯水处理：将清洗干净的马齿苋放入沸水中焯烫 30 秒至 1 分钟，然后立即放入冷水中浸泡，以保持马齿苋的鲜嫩口感。

4. 晾晒马齿苋：将焯水后的马齿苋晾晒在通风干燥处，晾晒时间根据天气情况而定，一般需要晾晒 2-3 天，直到马齿苋完全干燥。

5. 储存马齿苋：将晾晒好的马齿苋放入密封袋中，储存在干燥阴凉处，可以保存数月。

三、干马齿苋的制作方法

1. 凉拌干马齿苋：将干马齿苋放入温水中浸泡 10 分钟，然后切成小段，加入蒜末、辣椒油、醋、盐、糖等调料拌匀即可。

2. 炒干马齿苋：将干马齿苋放入温水中浸泡 10 分钟，然后切成小段，加入蒜末、姜末、炒锅烧热，倒入适量油，放入干马齿苋翻炒，加入盐、糖、鸡精等调料，炒匀即可。

3. 干马齿苋粥：将干马齿苋放入温水中浸泡 10 分钟，然后切成小段，加入米粥中煮熟，加入盐、鸡精等调料即可。

四、干马齿苋的食用方法

1. 直接食用：将干马齿苋放入口中，慢慢咀嚼，品味干马齿苋的原汁原味。

2. 泡水饮用：将干马齿苋放入温水中浸泡 10 分钟，然后切成小段，加入开水中冲泡，加入适量蜂蜜、柠檬汁等调料，即可饮用。

3. 炖汤食用：将干马齿苋放入温水中浸泡 10 分钟，然后切成小段，加入鸡汤、排骨汤等汤中煮熟，加入盐、鸡精等调料即可。

总结起来，怎么把马齿苋晒干吃，需要经过采摘、清洗、焯水、晾晒、储存等步骤。干马齿苋的制作方法包括凉拌、炒制、煮粥等，食用方法则有直接食用、泡水饮用、炖汤食用等。干马齿苋不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和药用价值，是一种健康美食。