红糖是怎么做出来的白糖是什么做的

红糖是怎么做出来的白糖是什么做的

红糖和白糖都是我们日常生活中常见的糖类，但它们的制作方法和成分却有所不同。本文将介绍红糖和白糖的制作过程以及它们之间的区别。

首先，让我们来看看红糖是怎么做出来的。红糖，也称为赤砂糖，是由甘蔗汁或棕榈树汁通过加热熬制而成的。具体来说，制作红糖的过程分为以下几个步骤：

1. 将甘蔗或棕榈树的茎/树干削皮削成小段，洗净后切成小片。

2. 将切好的甘蔗片或棕榈树片压榨出汁液。

3. 将榨出的汁液过滤，去掉其中的杂质。

4. 将汁液在锅中加热，将汁液熬制至 7-8 成浓缩状态。

5. 在熬制的过程中，将表面的泡沫捞去，一旦看到汁液开始变红色了，就说明快要熬好了。

6. 将熬好的浓糖汁倒进容器中，让它自然**凝固，即可制成红糖。

接下来，让我们来看看白糖是什么做的。白糖，也称为白砂糖，是由甘蔗汁或甜菜根汁通过加热熬制而成的。具体来说，制作白糖的过程分为以下几个步骤：

1. 将甘蔗或甜菜根削皮削成小段，洗净后切成小片。

2. 将切好的甘蔗片或甜菜根片压榨出汁液。

3. 将榨出的汁液过滤，去掉其中的杂质。

4. 将汁液在锅中加热，将汁液熬制至 10-12 成浓缩状态。

5. 在熬制的过程中，将表面的泡沫捞去，一旦看到汁液开始变白色了，就说明快要熬好了。

6. 将熬好的浓糖汁倒进容器中，让它自然**凝固，即可制成白糖。

从以上制作过程可以看出，红糖和白糖的制作区别主要在于熬制的浓度和时间不同。红糖熬制的浓度较低，时间较短，制成的产品颜色较深，带有一些焦糖香味；而白糖熬制的浓度较高，时间较长，制成的产品颜色较浅，口感更甜，但相对的，白糖的营养价值也会略低于红糖。