拔丝芋头不炸的做法_如何让芋头酥脆不油腻

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• 步骤
• 结尾

拔丝芋头是一道很受欢迎的甜品，但是传统的做法是将芋头炸至酥脆，这样不仅油腻，而且还不够健康。那么有没有一种方法可以让芋头酥脆又不油腻呢？答案是有的！下面就来介绍一下拔丝芋头不炸的做法。

步骤

1. 准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

- 芋头：选择质地细腻、口感绵软的芋头，洗净去皮切成小块。

- 玉米淀粉：用来裹芋头，增加酥脆度。

- 鸡蛋清：用来裹芋头，增加黏性。

- 糖：用来制作拔丝糖浆。

- 水：拔丝糖浆需要加水。

- 白芝麻：用来装饰。

2. 裹芋头

将芋头块放入碗中，加入适量玉米淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，直至芋头均匀裹上淀粉和鸡蛋清。

3. 烤芋头

将裹好淀粉和鸡蛋清的芋头块放入预热至180℃的烤箱中，烤15分钟左右，直至芋头表面金黄酥脆。

4. 制作拔丝糖浆

在平底锅中加入适量的糖和水，开火煮至糖溶解，然后转小火继续煮至糖浆变浓稠，颜色变成琥珀色。

5. 拔丝

将烤好的芋头块放入拔丝糖浆中，用筷子或叉子将芋头块沾满糖浆，然后迅速拿起来在空中晃动，让糖浆形成细长的丝状。

6. 装饰

将拔好丝的芋头块放在盘子中，撒上适量的白芝麻，即可食用。

结尾

通过以上的步骤，我们就可以制作出酥脆又不油腻的拔丝芋头了。相比传统的炸芋头，这种做法更加健康，而且口感也非常好。如果你喜欢吃甜品，不妨试试这种做法，相信你一定会喜欢上它的。