蛋糕卷的制作方法_详细步骤教学

蛋糕卷的制作方法_详细步骤教学

制作蛋糕卷是一种简单而美味的烘焙方式，它可以用作甜点或是下午茶点心。蛋糕卷通常由蛋糕卷皮和馅料组成，制作方法也非常简单。下面，我们将为大家详细介绍如何制作蛋糕卷。

材料准备

- 鸡蛋3个

- 细砂糖50克

- 低筋面粉50克

- 玉米淀粉20克

- 牛奶20克

- 黄油20克

- 馅料适量（如奶油、巧克力酱、水果等）

步骤一：准备工作

首先，将烤箱预热至180℃，准备一个长方形烤盘，将烤盘涂上一层薄薄的黄油，再在上面撒上一层面粉，以免蛋糕卷粘在烤盘上。

步骤二：制作蛋糕卷皮

1. 将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放在两个不同的容器里。

2. 将蛋白打成硬性发泡，加入细砂糖，继续打发至蛋白霜呈现出光滑、有弹性的状态。

3. 将蛋黄打散，加入牛奶和黄油，搅拌均匀。

4. 将低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄液中，搅拌均匀。

5. 将蛋黄糊分两次加入蛋白霜中，用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。

6. 将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板将表面抹平。

7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤15分钟左右，直到蛋糕卷皮表面呈现出金**。

8. 取出烤盘，将蛋糕卷皮倒扣在烤网上，用保鲜膜盖住，让其自然**。

步骤三：制作蛋糕卷

1. 将馅料涂抹在蛋糕卷皮上，注意不要涂得太厚。

2. 将蛋糕卷皮卷起来，用保鲜膜包裹住，放入冰箱中冷藏30分钟左右。

3. 取出蛋糕卷，将两端切去，露出馅料。

4. 将蛋糕卷切成适当大小的块，摆放在盘子上即可。

小结

以上就是蛋糕卷的制作方法，制作蛋糕卷并不难，只需要注意每个步骤的细节和注意事项即可。希望大家可以尝试一下，制作出美味的蛋糕卷。