肉末茄子打卤面怎么做好吃_简单易学的秘诀分享

肉末茄子打卤面怎么做好吃_简单易学的秘诀分享

肉末茄子打卤面怎么做好吃？这是很多人都想知道的问题。今天我来分享一下简单易学的秘诀，让你轻松做出美味的肉末茄子打卤面。

材料准备：

1.肉末：200克

2.茄子：2个

3.面条：250克

4.葱姜蒜：适量

5.豆瓣酱：适量

6.酱油：适量

7.盐：适量

8.生抽：适量

9.料酒：适量

10.糖：适量

11.鸡精：适量

12.清水：适量

步骤一：准备工作

1.将肉末用刀背拍松，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精腌制15分钟。

2.茄子去皮，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟。

3.葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒肉

1.锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

2.加入豆瓣酱炒香。

3.加入肉末煸炒至变色。

步骤三：炒茄子

1.另起锅，倒入适量油，加热后放入茄子煸炒至变软。

2.加入葱姜蒜末炒香。

3.加入少量清水，焖煮5分钟。

4.加入炒好的肉末，翻炒均匀。

步骤四：煮面

1.将面条放入开水中煮熟。

2.捞出面条，放入冷水中过凉。

3.再次煮开水，将面条放入煮熟。

步骤五：调汁

1.取一个碗，加入生抽、酱油、盐、糖、鸡精、料酒、清水调匀。

步骤六：打卤面

1.将煮熟的面条捞出，放入调好的汁中，拌匀。

2.将拌好的面条放入茄子肉末中，翻炒均匀。

3.最后加入适量的葱花装饰。

小结：

肉末茄子打卤面是一道口感丰富、味道鲜美的家常菜。通过以上简单的步骤，我们可以轻松地做出美味的肉末茄子打卤面。希望大家都能尝试一下，享受美食的乐趣！