福建瘦肉丸的做法和配料_详细步骤和注意事项

福建瘦肉丸的做法和配料_详细步骤和注意事项

福建瘦肉丸是福建地区的一道传统美食，口感鲜美，营养丰富。下面，我们来详细介绍一下福建瘦肉丸的做法和配料。

一、配料

1. 猪肉：500克

2. 粉丝：适量

3. 鸡蛋：1个

4. 面粉：适量

5. 食盐：适量

6. 姜末：适量

7. 葱末：适量

8. 酱油：适量

9. 料酒：适量

10. 胡椒粉：适量

二、制作步骤

1. 准备猪肉，将猪肉剁成肉泥，加入适量的姜末、葱末、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 将粉丝用开水泡软，切成小段备用。

3. 将鸡蛋打入肉泥中，搅拌均匀。

4. 将泡软的粉丝加入肉泥中，搅拌均匀。

5. 将面粉加入肉泥中，搅拌均匀，直至肉泥变得粘稠。

6. 将肉泥中的粉丝捏成小丸子状。

7. 烧开水，将肉丸放入水中煮熟。

8. 捞出肉丸，放入清水中漂洗。

9. 烧开水，将肉丸放入水中焯水，捞出备用。

三、小贴士

1. 在腌制猪肉时，可以根据个人口味加入适量的盐和糖，提升肉的鲜味。

2. 在制作肉泥时，可以使用切碎机，这样可以省去剁肉的时间，也可以将肉泥磨得更加细腻。

3. 在捏肉丸时，可以将肉泥放在手心中，用另一只手将肉泥捏成小丸子状，这样可以让肉丸更加均匀。

4. 在煮肉丸时，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去除肉丸的腥味，并增加肉丸的香味。

福建瘦肉丸是一道美味又营养的传统美食，制作方法简单，口感鲜美。希望大家可以按照以上步骤和注意事项，制作出口感鲜美的福建瘦肉丸。