糯米蛋的正宗做法_你知道吗？

糯米蛋的正宗做法_你知道吗？

糯米蛋是一道广东传统小吃，以糯米和鸡蛋为主要原料，口感Q弹有嚼劲，香甜可口，深受广东**的喜爱。糯米蛋的做法并不复杂，只需要几个简单的步骤，就能制作出美味可口的糯米蛋。下面我们就来了解一下糯米蛋的正宗做法。

材料准备

制作糯米蛋的材料很简单，只需要准备好以下几种材料：

1. 糯米：200克

2. 鸡蛋：4个

3. 红葱头：适量

4. 盐：适量

5. 食用油：适量

步骤一：糯米处理

1. 将糯米洗净，加入适量清水浸泡2小时，让糯米充分吸收水分。

2. 将浸泡后的糯米放入蒸锅中蒸熟，至糯米变软，但不糊。

3. 将蒸熟的糯米取出，放入盆中，加入适量盐，用手搓匀，使盐均匀地附着在糯米上。

步骤二：葱姜处理

1. 取适量红葱头，切成葱花备用。

2. 取一小块姜，切成姜片备用。

步骤三：鸡蛋处理

1. 取4个鸡蛋，打入碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。

2. 将打好的鸡蛋倒入热锅中，用铲子不断搅拌，煮至鸡蛋熟透。

3. 将煮好的鸡蛋取出，切成小块备用。

步骤四：糯米蛋制作

1. 取一小块红葱头，放入平底锅中，用中火煸炒，使其散发出香味。

2. 将葱花倒入锅中，继续煸炒。

3. 将煮好的糯米倒入锅中，用铲子翻炒均匀。

4. 将切好的鸡蛋块倒入锅中，再次翻炒均匀。

5. 最后加入适量食用油，翻炒均匀即可。

糯米蛋的正宗做法就是这样，简单易学，不需要太多的技巧。制作糯米蛋最重要的是糯米的处理，要让糯米充分吸收水分，并且蒸熟但不糊。另外，煸炒葱花也是糯米蛋的关键步骤，要让葱花散发出香味，才能增添糯米蛋的美味口感。制作好的糯米蛋可以作为早餐、下午茶或者夜宵，搭配一杯热茶，味道更佳。