东北鱼炖粉条的家常做法窍门_如何让粉条更加入味

东北鱼炖粉条的家常做法窍门_如何让粉条更加入味 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 小结

东北鱼炖粉条是一道口感独特、营养丰富的家常菜。它的特点是粉条入味，鱼肉鲜美，汤汁浓郁，非常适合冬季食用。下面介绍一下如何让粉条更加入味的做法窍门。

材料

• 鲤鱼一条（约500克）
• 粉条适量
• 姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 清水适量
• 油适量

步骤

1. 准备工作

将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成块状备用。将姜切成片状，葱切成段状备用。粉条用温水泡软备用。

2. 炒鱼块

将锅烧热，放入适量的油，倒入鱼块煎至两面金黄，加入姜片、葱段，倒入适量的料酒，翻炒均匀。

3. 烧水煮粉条

将适量的清水倒入锅中，烧开后加入泡软的粉条，煮熟后捞出备用。

4. 炖鱼汤

将炒好的鱼块倒入锅中，加入适量的清水，放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右，让鱼肉入味。

5. 炖粉条

将煮熟的粉条加入锅中，继续炖煮5分钟左右，让粉条充分吸收鱼汤的味道。

6. 装盘

将炖好的东北鱼炖粉条盛入碗中，撒上适量的葱花即可。

小结

以上就是东北鱼炖粉条的家常做法窍门。为了让粉条更加入味，我们可以先将粉条用温水泡软，再放入烧开的水中煮熟。在炖鱼汤的过程中，可以加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽等调味料，让鱼肉入味。最后将煮熟的粉条加入锅中，继续炖煮5分钟左右，让粉条充分吸收鱼汤的味道。这样做出来的东北鱼炖粉条，粉条入味，鱼肉鲜美，汤汁浓郁，非常美味。