液种面包的做法和配方_怎样制作口感松软的液种面包。

液种面包的做法和配方_怎样制作口感松软的液种面包。 本文目录一览

• 液种的制作
• 液种面包的配方
• 液种面包的制作步骤
• 结尾

液种面包是一种口感松软、香甜可口的面包，它的制作方法和普通面包不同，需要使用液种。液种是一种酵母发酵的面糊，它可以使面包更加松软，口感更加细腻。下面，我们就来介绍一下液种面包的做法和配方。

液种的制作

液种的制作非常简单，只需要准备面粉和水，按照一定比例混合即可。这里我们使用的是1:1的比例，即面粉和水的比例都为1:1。具体步骤如下：

1. 准备一个干净的容器，将面粉和水按照1:1的比例倒入容器中。

2. 用筷子或搅拌器将面粉和水混合均匀，直到没有干粉。

3. 将混合好的面糊盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间大约为12-24小时，具体时间根据环境温度而定。

4. 发酵完成后，液种会变得非常松软，有一定的酸味和香味。

液种面包的配方

接下来，我们来介绍一下液种面包的配方。液种面包的配方和普通面包有所不同，需要使用液种和一定比例的面粉、水、酵母、糖和盐。具体配方如下：

1. 液种：100克

2. 高筋面粉：350克

3. 水：180克

4. 干酵母：3克

5. 细砂糖：20克

6. 盐：5克

液种面包的制作步骤

1. 将高筋面粉、干酵母、细砂糖和盐混合均匀，放入液体中，揉成面团。

2. 将揉好的面团放在案板上，揉至面团光滑有弹性。

3. 将揉好的面团放在容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间大约为1-2小时，具体时间根据环境温度而定。

4. 发酵完成后，将面团取出，排气，揉成长条状，再将长条状的面团揉成面球状。

5. 将揉好的面球放在烤盘上，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行二次发酵。发酵时间大约为30-40分钟，具体时间根据环境温度而定。

6. 发酵完成后，将烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中，烤制约30-35分钟，直到表面呈金**即可。

7. 取出烤好的面包，晾凉后即可食用。

结尾

液种面包是一种非常美味的面包，它的制作方法和普通面包不同，需要使用液种。通过上述的介绍，相信大家已经掌握了液种面包的制作方法和配方，快去试试吧！