炒干豆腐的做法_怎样让豆腐更香脆好吃？

炒干豆腐的做法_怎样让豆腐更香脆好吃？

豆腐是我国传统的食品之一，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、钙质等。但是，很多人都觉得豆腐口感不够好，不够香脆。那么，怎样让豆腐更香脆好吃呢？今天，我就来分享一下炒干豆腐的做法。

材料：

豆腐、油、盐、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、酱油、糖、醋、水淀粉。

步骤：

1.豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

2.锅中倒入适量油，放入豆腐块，用中小火煎至两面金黄。

3.加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒煸炒出香味。

4.倒入适量的料酒和酱油，加入一勺糖，翻炒均匀。

5.加入少量的水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，直至豆腐吸收了汁水。

6.加入适量盐和醋，翻炒均匀。

7.用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.炒豆腐时，一定要用中小火煎至两面金黄，这样豆腐才会更加香脆。

2.炒豆腐时，可以加入一些花椒和辣椒，这样可以增加豆腐的香味和口感。

3.在加入水之前，可以加入适量的料酒和酱油，这样可以让豆腐更加入味。

4.在加入盐和醋之前，一定要等豆腐煮熟后再加入，否则会影响豆腐的口感。

结语：

炒干豆腐是一道非常简单的家常菜，但是却可以让豆腐变得更加香脆好吃。希望大家可以尝试一下这道菜，让自己的口感更加丰富多样。