酸菜扣肉的做法 最正宗的做法_酸菜扣肉的做法_如何做出最正宗的口感

酸菜扣肉的做法 最正宗的做法_酸菜扣肉的做法_如何做出最正宗的口感 本文目录一览

• 材料：
• 步骤：
• 小贴士：

酸菜扣肉是一道广东传统的家常菜，以扣肉和酸菜为主要原料，口感鲜香，肥而不腻，深受广东人的喜爱。下面是最正宗的酸菜扣肉的做法，让你在家也能轻松做出美味可口的酸菜扣肉。

材料：

• 五花肉 500 克
• 酸菜 200 克
• 葱 1 根
• 姜 1 片
• 料酒 1 汤匙
• 老抽 1 汤匙
• 生抽 1 汤匙
• 白糖 1 汤匙
• 盐 适量
• 清水 适量
• 油 适量

步骤：

1. 准备工作

五花肉洗净切成块状，酸菜洗净切成小段，葱姜切成末。

2. 煮五花肉

将五花肉块放入开水中焯水，焯水后捞出沥干备用。

3. 炒葱姜

热锅凉油，放入葱姜末炒香。

4. 加入酸菜

将酸菜放入锅中翻炒，加入适量的水，煮开后转小火煮 10 分钟。

5. 调味

加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐，搅拌均匀。

6. 加入五花肉

将焯水后的五花肉块放入锅中，用小火煮 1 个小时。

7. 出锅

将煮好的酸菜扣肉装盘，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

• 五花肉焯水的目的是去掉血水和脏物，使口感更加清爽。
• 煮酸菜时要加适量的水，否则容易糊锅。
• 煮酸菜扣肉时火候要掌握好，小火慢炖更容易入味。

以上就是最正宗的酸菜扣肉的做法，希望大家能够尝试一下，做出美味可口的酸菜扣肉。