家常菜名字大全_超过100种家常菜，让你每天都能吃到不同的美食

家常菜名字大全_超过100种家常菜，让你每天都能吃到不同的美食 本文目录一览

• 热菜
• 凉菜
• 汤羹

家常菜是指日常生活中家庭自己做的菜肴，以简单易做、经济实惠、口味鲜美、营养丰富而受到广泛欢迎。下面是超过100种家常菜，让你每天都能吃到不同的美食。

热菜

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道四川传统名菜，口感鲜美，鱼香味浓郁。下面是制作步骤：

1. 将猪里脊肉切成丝，加入盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 将木耳泡软切成丝，青红椒切成丝，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色；
4. 加入木耳丝、青红椒丝翻炒均匀；
5. 加入糖、醋、生抽、盐、水淀粉烧开，淋上香油即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道传统的川菜，以其酸甜可口、微辣爽口的味道深受人们喜爱。下面是制作步骤：

1. 鸡胸肉切成小丁，加入盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 葱姜蒜切末，花生米炒熟备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡丁煸炒至变色；
4. 加入花椒粉、干辣椒翻炒均匀；
5. 加入糖、醋、生抽、盐、水淀粉烧开，淋上香油，加入炒熟的花生米即可。

红烧肉

红烧肉是一道传统的中式美食，口感鲜美、肥而不腻，是中国餐桌上的一道经典菜肴。下面是制作步骤：

1. 将五花肉切成小块，焯水捞出备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
3. 加入红糖炒至融化，放入焯水后的五花肉翻炒均匀；
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、花椒等调料，加入足够的水，烧开后转小火炖煮40分钟；
5. 收汁即可。

凉菜

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，口感爽脆，适合夏季食用。下面是制作步骤：

1. 黄瓜去皮切成薄片，加入盐拌匀腌制10分钟；
2. 葱姜蒜切末，青红椒切成丝，香菜切末，备用；
3. 将黄瓜挤出多余的水分，加入葱姜蒜末、青红椒丝、香菜末、醋、糖、生抽、花椒油、香油拌匀即可。

拍黄瓜

拍黄瓜是一道江苏传统的凉菜，口感爽脆、清香可口。下面是制作步骤：

1. 黄瓜去皮切成小段，用刀背轻轻拍打变形；
2. 加入盐、糖、醋、生抽、花椒油、香油、蒜末、芝麻拌匀即可。

凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮是一道营养丰富、口感清爽的凉菜，适合夏季食用。下面是制作步骤：

1. 豆腐皮用热水烫软，切成细丝，加入盐、糖、醋、生抽、花椒油、香油、葱姜蒜末拌匀腌制10分钟；
2. 青红椒切成丝，香菜切末，备用；
3. 将腌制好的豆腐皮丝加入青红椒丝、香菜末拌匀即可。

汤羹

西红柿蛋汤

西红柿蛋汤是一道简单易做、营养丰富的汤羹，口感清淡、鲜美。下面是制作步骤：

1. 西红柿切成小块，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉、味精拌匀；
2. 热锅凉油，放入西红柿蛋液煮开，加入清水煮开后转小火煮5分钟；
3. 加入适量的盐、味精调味，淋上香油即可。

鸡蛋汤

鸡蛋汤是一道简单易做、口感清淡的汤羹，适合早餐或下午茶食用。下面是制作步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、鸡精、少许水搅拌均匀；
2. 热锅凉