白色水晶猪蹄的正宗做法_如何让你的猪蹄口感更加清爽

白色水晶猪蹄的正宗做法_如何让你的猪蹄口感更加清爽

猪蹄是一道非常受欢迎的美食，而白色水晶猪蹄更是备受青睐。它的特点就是皮薄肉嫩，口感清爽，非常适合夏天食用。那么，如何让你的猪蹄口感更加清爽呢？下面就为大家介绍一下白色水晶猪蹄的正宗做法。

材料准备：

猪蹄2个、姜片适量、葱白适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、醋适量、**适量、清水适量。

步骤一：清洗猪蹄

将猪蹄洗净，去掉表面的杂毛和污垢。然后将猪蹄切成块状，放入锅中加入适量清水，加入姜片、葱白和料酒，煮开后撇去浮沫，再加入适量盐和白胡椒粉，继续煮约20分钟。

步骤二：焯水

将煮好的猪蹄捞出，放入清水中焯水，直到猪蹄表面变白，然后捞出沥干水分备用。

步骤三：炖煮

将焯好水的猪蹄放入锅中，加入适量清水，加入适量醋、**和盐，煮开后转小火慢慢炖煮，直到猪蹄变得软烂，汤汁浓稠即可。

步骤四：制作白色水晶

将煮好的猪蹄捞出，放入冰水中浸泡10分钟，直到猪蹄变得凉爽。然后将猪蹄切成薄片，码放在盘中，倒入炖煮时的汤汁，放入冰箱冷藏2小时即可。

小结：

白色水晶猪蹄是一道非常美味的夏季食品，口感清爽，营养丰富。制作白色水晶猪蹄的关键在于焯水和冰水浸泡，这样可以让猪蹄更加脆嫩。大家可以根据自己的口味适量调整醋、**和盐的用量，让猪蹄更加符合自己的口味。