新鲜香菇炖五花肉的做法_怎样让肉入味更加鲜美？

新鲜香菇炖五花肉的做法_怎样让肉入味更加鲜美？ 本文目录一览

• 总结

新鲜香菇炖五花肉是一道美味可口的家常菜，肉质鲜嫩，香菇味浓，口感丰富。如果想让肉入味更加鲜美，可以采取以下几个步骤。

步骤一：选购优质五花肉

选择优质五花肉是做好这道菜的关键。优质的五花肉应该是肥瘦相间，肥肉带有一定的纹理，瘦肉有一定的厚度，颜色鲜艳，有弹性。选购时可以选择颜色鲜艳、肉质细腻、纹理分明的五花肉。

步骤二：肉类处理

将五花肉切成大小适中的块状，放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，使肉质更加鲜嫩。焯水后捞出，用清水冲洗干净备用。

步骤三：香菇处理

将新鲜香菇洗净，去掉蒂部，用清水浸泡半个小时，使香菇变软。然后将香菇切成大小适中的块状，备用。

步骤四：调料处理

将生姜切成片状，葱切成段状，大蒜切成末状，备用。然后将酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽调成汁备用。

步骤五：烹饪过程

1. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。

2. 放入五花肉块煸炒至微**。

3. 倒入调好的汁，加入适量清水，烧开后转小火炖煮20分钟。

4. 加入香菇块，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 最后加入大蒜末，翻炒均匀即可。

步骤六：肉入味更鲜美的技巧

1. 酱油和盐的比例要适当，酱油过多会使肉变得过咸，盐过多会使肉变得过硬。

2. 加入适量的糖可以增加肉的甜味，让肉更加入味。

3. 炖煮的时间要掌握好，过长会使肉变得过软，过短则会使肉变得过硬。

总结

新鲜香菇炖五花肉是一道美味可口的家常菜，通过选购优质五花肉、肉类处理、香菇处理、调料处理和烹饪过程等步骤，可以制作出口感丰富、肉质鲜嫩、香菇味浓的佳肴。如果想让肉入味更加鲜美，可以采取以上几个技巧，让您的家常菜更加美味可口。