拔丝荔浦芋头的做法_怎样做出酥脆可口的拔丝荔浦芋头

拔丝荔浦芋头的做法_怎样做出酥脆可口的拔丝荔浦芋头

荔浦芋头是广西地区的一道传统美食，它的外皮酥脆，里面香甜可口，是很多人的最爱。而拔丝荔浦芋头则是在传统荔浦芋头的基础上，加入了拔丝的元素，使得口感更加丰富。下面我们来介绍一下拔丝荔浦芋头的做法。

材料：

荔浦芋头500克、白糖200克、清水适量、油适量。

步骤：

1.将荔浦芋头洗净去皮，切成小块，放入清水中焯水煮熟，捞出沥干备用。

2.将煮熟的荔浦芋头块均匀地码在盘子里，备用。

3.在锅中加入白糖和适量的清水，放在中火上煮开，不断搅拌，直到糖溶化。

4.等到糖溶化后，将火调小，继续搅拌，直到糖浆变成了金**。

5.将糖浆倒入煮好的荔浦芋头块上，让糖浆均匀地裹在荔浦芋头上。

6.在糖浆还没有凝固之前，将荔浦芋头块拨开，让糖浆渗透到每一个角落里。

7.等到糖浆凝固后，将荔浦芋头块放入锅中炸至金**，捞出沥干备用。

8.将油倒入锅中，加热至七成热，放入炸好的荔浦芋头块，炸至酥脆。

9.将炸好的荔浦芋头块捞出沥干油份，装盘即可。

小贴士：

1.荔浦芋头一定要煮熟，否则会影响口感。

2.糖浆要不断搅拌，避免糊底。

3.荔浦芋头块要在糖浆还没有凝固之前拨开，让糖浆渗透到每一个角落里。

4.炸荔浦芋头块时，油温不宜过高，否则会炸糊。

总结：

拔丝荔浦芋头是一道美味的传统小吃，其制作过程虽然较为繁琐，但口感十分丰富，值得一试。在制作过程中，一定要注意火候和细节，这样才能制作出酥脆可口的拔丝荔浦芋头。