蛋糕的配比和制作方法_如何做出松软美味的蛋糕

蛋糕的配比和制作方法_如何做出松软美味的蛋糕 本文目录一览

• 制作方法
• 小结

在制作蛋糕时，配比是非常关键的。下面是一份经典的松软美味的蛋糕配比：

• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 80g
• 无盐黄油 60g
• 牛奶 50ml
• 泡打粉 1/2小勺
• 香草精 1/2小勺

制作方法

步骤一：准备工作

将低筋面粉、泡打粉混合均匀，过筛备用。将鸡蛋打散，牛奶加热至温热状态，黄油软化备用。

步骤二：打发蛋糊

将鸡蛋和细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器中高速打发至蛋液颜色变浅，体积增大，拉起打蛋器蛋液呈细腻的流线状。

步骤三：加入面粉和牛奶

将过筛的面粉和泡打粉倒入蛋液中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。再将温热的牛奶倒入蛋糊中，继续轻轻拌匀。

步骤四：加入黄油和香草精

将软化的黄油加入蛋糊中，继续轻轻拌匀。最后加入香草精，再次充分拌匀。

步骤五：烤制蛋糕

将蛋糊倒入已经涂抹了黄油的烤模中，轻轻震动几下，去除气泡。放入已经预热至180度的烤箱中，烤制20-25分钟。烤好后取出，待**后即可脱模。

小结

以上就是制作松软美味的蛋糕的配比和制作方法。在制作过程中，一定要注意每个步骤的细节，特别是打发蛋糊的过程，需要耐心和细心。制作出来的蛋糕口感松软、香甜，非常适合作为下午茶或者生日蛋糕。