排骨茄子怎么做好吃又简单_分享家庭美食经验

排骨茄子怎么做好吃又简单_分享家庭美食经验 本文目录一览

• 做法步骤
• 小贴士
• 总结

要做一道美味的排骨茄子，首先需要准备好以下材料：

• 猪排骨 500克
• 茄子 2个
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 料酒 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 油 适量

做法步骤

1. 将猪排骨洗净，切成小块，用温水焯水，去除血沫。
2. 茄子洗净，切成小段，用盐水浸泡10分钟，去除苦味。
3. 姜、葱、蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，放入姜葱蒜末爆香。
5. 放入焯水后的猪排骨，翻炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮开后转小火，焖煮20分钟。
8. 将浸泡过的茄子沥干水分，加入煮好的排骨中，再加入适量的水，煮开后转小火，焖煮10分钟。
9. 最后，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 焯水的时间不要太长，否则会煮烂。
2. 加入适量的水，可以让排骨和茄子更加入味，也可以让汤汁更加浓郁。
3. 加入适量的鸡精和盐，可以提升菜肴的口感。
4. 在煮茄子的时候，可以加入一些油，可以让茄子更加鲜嫩。

总结

排骨茄子是一道美味又营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且简单易做。只要掌握好操作步骤和小贴士，就可以轻松做出一道好吃的排骨茄子。