干锅包心菜的做法_怎样做出口感鲜美的干锅包心菜
干锅包心菜是一道非常受欢迎的川菜,口感鲜美,营养丰富。下面就来介绍一下如何做出口感鲜美的干锅包心菜。
材料准备
- 包心菜 500克
- 猪肉片 150克
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 油 适量
步骤
- 将包心菜洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
- 将猪肉片用盐、生抽、料酒腌制20分钟。
- 蒜、姜切末,干辣椒剪成小段,花椒炒香备用。
- 热锅凉油,放入猪肉片煸炒至变色,捞出备用。
- 热锅凉油,放入蒜、姜末、干辣椒、花椒炒香。
- 放入焯好水的包心菜翻炒几下。
- 加入煸炒好的猪肉片,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、白糖、生抽、料酒调味,翻炒均匀。
- 关火,撒上葱花即可。
小贴士
- 包心菜焯水时不要煮太久,否则会烂掉。
- 猪肉片腌制时可以加入适量的淀粉,这样炒出来的肉更嫩。
- 炒菜时火要大,这样可以保持菜的鲜嫩口感。
- 调味时可以根据个人口味适量增减。
以上就是干锅包心菜的做法,大家可以试着做一做,相信一定会非常美味。
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