家庭红烧茄子的简单做法_怎样才能做出口感绝佳的红烧茄子呢？

家庭红烧茄子的简单做法_怎样才能做出口感绝佳的红烧茄子呢？ 本文目录一览

• 准备材料
• 步骤
• 总结

家庭红烧茄子是一道家常菜，口感鲜美，做法简单。今天我就来分享一下我家的红烧茄子做法，希望大家也能尝试一下，做出口感绝佳的红烧茄子。

准备材料

1. 茄子：2根

2. 瘦肉：100克

3. 青椒：1个

4. 葱姜蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 盐：适量

9. 糖：适量

10. 水淀粉：适量

11. 食用油：适量

步骤

1. 将茄子洗净，去掉两头，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 瘦肉切成小块，青椒切成小块。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，将茄子炸至金**，捞出沥干备用。

5. 留底油，放入葱姜蒜末爆香。

6. 加入瘦肉煸炒至变色，加入料酒炒匀。

7. 加入青椒煸炒。

8. 加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

9. 加入适量的水，放入炸好的茄子，煮至汁浓即可。

10. 调入水淀粉勾芡，淋上少许食用油即可出锅。

总结

家庭红烧茄子是一道美味又营养的家常菜，做法简单，口感绝佳。在烹制过程中，要注意炸茄子的时间，不要过度炸糊，还要注意调味，保证口感和味道的完美结合。希望大家也能尝试一下这道美食，享受美味的同时也能享受烹饪的乐趣。