爆炒河虾的家常做法窍门_如何让河虾更鲜美

爆炒河虾的家常做法窍门_如何让河虾更鲜美 本文目录一览

• 选材
• 处理
• 调料
• 烹饪
• 结尾

爆炒河虾是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，是很受人们喜爱的一道菜品。但是，要想让河虾更加鲜美，就需要掌握一些窍门。下面，我将为大家介绍爆炒河虾的家常做法窍门。

选材

选购河虾时，要选择身体硬壳、脚爪有力的，颜色鲜艳的河虾。尽量选择活虾，如果是已经死亡的虾，口感会大打折扣。

处理

将河虾洗净，去掉虾须和虾脚，然后用清水反复冲洗几遍，使其排出泥沙和杂质。处理好的河虾放入盆中，加入适量盐和生姜，拌匀腌制10分钟左右。

调料

葱姜蒜切成末，辣椒切成小段备用。在碗中调入适量的生抽、老抽、料酒、糖、鸡精和水淀粉，搅拌均匀备用。

烹饪

热锅凉油，油温七成热时，放入葱姜蒜末和辣椒段爆炒出香味。然后将腌制好的河虾放入锅中快速翻炒，炒至虾变色，不要过度炒制，以免虾肉变老。最后倒入调料汁，翻炒均匀，让河虾充分吸收汁水，撒上葱花即可出锅。

结尾

以上就是爆炒河虾的家常做法窍门，选材、处理、调料和烹饪都是非常关键的。掌握了这些窍门，相信大家也可以轻松制作出鲜美可口的爆炒河虾。希望大家在家中也能够享受到美味的河虾佳肴。