20款经典江浙菜家常菜_你会做几道？

20款经典江浙菜家常菜_你会做几道？ 本文目录一览

• 1. 西湖牛肉羹
• 2. 鱼香肉丝
• 3. 虎皮青椒
• 4. 红烧肉
• 5. 家常豆腐
• 6. 糖醋里脊
• 7. 红烧鱼块
• 8. 清炒西葫芦
• 9. 红烧茄子
• 10. 红烧鸡翅

江浙菜是中国八大菜系之一，以杭州、苏州、南京、上海等地为代表，以清淡、鲜嫩、细腻、清香、甜酸、鲜美为特点。下面介绍20款经典江浙菜家常菜，让你在家也能享受到正宗的江浙味道。

1. 西湖牛肉羹

西湖牛肉羹是杭州的传统名吃，以牛肉、蛋花、香菜、粉丝为主要原料，口感鲜美、营养丰富。制作方法如下：

1. 牛肉切成薄片，用料酒、盐、生姜粉、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入牛肉片煸炒。

3. 加入清水，烧开后撇去浮沫，加入粉丝，煮至熟。

4. 打入鸡蛋，搅拌均匀，加入香菜即可。

2. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是四川川菜中的一道经典菜品，但在江浙菜中也有自己的版本。以猪肉、木耳、胡萝卜、青椒等为主要原料，口感鲜嫩、味道鲜美。制作方法如下：

1. 猪肉切成丝，加入盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 木耳、胡萝卜、青椒切成丝。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。

4. 加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒，加入调料煮至浓稠即可。

3. 虎皮青椒

虎皮青椒是一道颜值极高的江浙菜，以青椒、面粉、鸡蛋为主要原料，口感酥脆、味道鲜美。制作方法如下：

1. 青椒切成条状，用沸水焯水后过冷水。

2. 面粉、鸡蛋、盐、水混合成糊状。

3. 青椒裹上一层面糊。

4. 锅中加油，将青椒放入炸至金**即可。

4. 红烧肉

红烧肉是江浙菜中的一道经典菜品，以五花肉为主要原料，口感鲜美、肥而不腻。制作方法如下：

1. 五花肉切成块状，焯水后过冷水。

2. 锅中加油，加入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至变色。

3. 加入料酒、老抽、生抽、**、八角、桂皮、香叶、水煮至肉烂即可。

5. 家常豆腐

家常豆腐是一道简单易做的江浙菜，以豆腐、肉末、葱姜蒜为主要原料，口感鲜美、营养丰富。制作方法如下：

1. 豆腐切成块状，焯水后过冷水。

2. 锅中加油，加入肉末、葱姜蒜爆香。

3. 加入豆腐块、盐、料酒、鸡精、水煮至豆腐入味即可。

6. 糖醋里脊

糖醋里脊是江浙菜中的一道经典菜品，以猪里脊肉为主要原料，口感酸甜可口。制作方法如下：

1. 猪里脊肉切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 锅中加油，将肉块煸炒至变色。

3. 加入葱姜蒜爆香，加入调料煮至浓稠即可。

7. 红烧鱼块

红烧鱼块是江浙菜中的一道经典菜品，以鲤鱼为主要原料，口感鲜美、营养丰富。制作方法如下：

1. 鲤鱼切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 锅中加油，将鱼块煸炒至变色。

3. 加入葱姜蒜爆香，加入调料煮至浓稠即可。

8. 清炒西葫芦

清炒西葫芦是一道清淡可口的江浙菜，以西葫芦、葱姜蒜为主要原料，口感清爽、营养丰富。制作方法如下：

1. 西葫芦切成片状，焯水后过冷水。

2. 锅中加油，加入葱姜蒜爆香，加入西葫芦翻炒。

3. 加入盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可。

9. 红烧茄子

红烧茄子是江浙菜中的一道经典菜品，以茄子、肉末为主要原料，口感鲜美、营养丰富。制作方法如下：

1. 茄子切成块状，用盐水浸泡10分钟。

2. 锅中加油，将茄子块煸炒至变色。

3. 加入肉末、葱姜蒜爆香，加入调料煮至浓稠即可。

10. 红烧鸡翅

红烧鸡翅是江浙菜中的一道经典菜品，以鸡翅为主要原料，口感鲜美、营养丰富。制作方法如下：

1. 鸡翅焯水后过冷水。

2. 锅中加油，将鸡翅煸炒至变色。

3. 加入葱姜蒜爆香，加入调料